打拋豬.
好像是台灣都這樣叫?
美國這裡的泰國餐館好像大多就叫 chili pork 或是 Basil chili pork.
反倒是不知道 泰國正統的名稱囉.
而且"聽說"..........
真的是道聽塗說來的.
打拋其實跟九層塔是不一樣的植物, 只是風味很像.
所以買不到打拋葉的台灣或美國,
就都九層塔替代.
哈.哈..
一樣是看同一本英文的泰國菜食譜做的.
做出來, 還真是有美式泰國菜的風味.
為了這些泰國菜阿..........
應該去一下泰國, 應正應正.
到底這個很愛吃的美式泰國菜跟正統泰國菜有無差很大哩??
粗豬絞肉一磅
怕肉太細碎,
我用梅花肉手切粗丁, 再剁幾下變成手工粗絞肉.
用牛阿, 雞阿, 甚至 蝦阿, 花枝阿, 都可以滴.
大蒜五瓣 加辣椒兩到三根 看愛吃多辣.
應該要用小臼 一起搗碎.
我就兩樣加在一起, 用大菜刀剁碎.
九層塔葉
要一小碗公歐!
像是湯麵碗那樣一碗, 不能太少.
調味料
魚露 兩大匙
醬油 兩小匙
糖 一小匙
以上都是個大概, 請自行判斷
好囉,
要開始炒了歐!
熱兩匙油, 爆香大蒜辣椒碎.
香味出來後, 倒肉下去快炒.
肉熟了, 加調味, 炒勻,
九層塔下去, 炒熟.
好囉!!
很快吧...
我覺得,
醬汁加多點, 再加寬河粉一起炒,
應該就是粉油, 粉香, 粉好吃的泰式炒粿條 Pa-Kee-Mou
但是,
還是等我買了維京的瓦斯爐再自己炒粿條好了.
現在火太.太.太...不旺,
粉難炒.
阿, 何時買維京的瓦斯爐哩??
因為要價三四千美金大元!!!
老爺說,
等他中樂透
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好香喔^^看的咪嚕肚子都餓了~~推一個^^
謝謝你 趕快趁熱去盛一碗飯來配
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看起來真下飯, 很合偶的胃口喲.
請問發聲的是Ally媽還是 Ally爸阿?? 你倆感情好 共用一個格 我都會三八的在那裡自己猜 到底留言的是誰?? 你們帶Ally去的牙醫事不是庫市林醫生? 我看照片猜的? 我女兒第一位牙醫也是他 補了幾次牙 一開始感覺不錯 老實說 最後有很不愉快的經驗 凱倫那時兩歲 補牙當然不配合 頭就一直動 他補到很生氣 居然罵髒話! 我覺得 如果覺得這位小朋友難搞 可以不替他治療 但是不可以當場罵髒話阿 而且沒跟我溝通 就自行把他上兩個大門牙車小 灌模做個套子套上 因為門牙縫後方補的填料一直掉 但是做成牙套應該跟我溝通阿 不是做好才說 結果我女兒的上門牙一直到現在都是不自然的白色 每天看到我都氣 那時很俗辣 要是現在 一定$*@#$ 這件事後我才換牙醫 但是你的朋友很推薦 他們覺得也是不錯 說不定我家的是偶發事件
這道真的是下飯到翻掉﹗^_^
果然有合重口味的你的胃口厚 Mifi的菜才都是下飯到翻掉 害我現在早餐時間才能去你家逛 不然阿 減肥馬上破功 每去 就一定是煮泡麵收場 屢試不爽 呵呵呵
哇 這好下飯喔!!
對阿 尤其這幾天好熱 更需要開胃一下 難怪泰國人的菜都很開胃阿
又是一道下飯的好菜, 這樣我就又要多扒好幾碗白飯了, Amy妳真是害人不淺啊 ^_^ 我不太懂「魚露」這個調味料, 想請問Amy, 魚露的用途為何? 有什麼特色嗎? 哪個牌子比較好？ 謝啦~
呵呵呵呵呵 我也不太會用魚露 每瓶都是用不到一半 因為放太久 就被我丟了 好浪費 我買的是"三蟹牌" 就是標籤上有三隻螃蟹的越南魚露 是我越南裔的好友介紹的 他們告訴我 魚露跟醬油是相等的 可互換 就像我們紅燒魚放醬油 他們放魚露 但是我們對魚腥味的容忍度不同 一般的台灣菜 真的很難用魚路替代耶 正在學習中.......
這道菜以前我的泰國同事教過我 用的是雞絞肉 也是用九層塔 真的超好吃的啦~ 炒飯時加幾滴魚露會很好吃ㄛ~^^
那 那本食譜沒有亂教囉 真的很好吃耶 趁夏末還有九層塔 趕快多做幾次
啥是維京的瓦斯爐ㄚ 要醬貴---
就是 Viking阿 那個food network裡都用這種 火力超大的 我有朋友裝修廚房就裝這種 他裝高級的 六千耶
很棒…很勵害，
謝謝^^