愛咪愛吃

呵.呵.呵..
芋頭比米多的鹹粥.

昨天晚上,
跟婆婆電話聊天,
他聊到鄰居的卡拉OK開幕,
去煮了一大鍋的芋頭鹹湯圓,
厝邊頭尾都吃得笑呵呵.

被婆婆"霞"的真的受不了...
很想念他煮的芋頭鹹粥.

今天,
趕快去買芋頭來煮.

還好,
品質不錯這批還有.
還特地去買了自然豬的梅花肉.

芋頭一小條 去皮後約一磅多一點 切大丁
肉絲 一小碗
香菇 五六朵 泡軟切絲
蔥 兩隻 略拍 切小段
唐芹菜 兩小枝 切珠
米兩杯 洗好

先用一碗油, 燒熱, 把芋頭丁炸得略黃,
這樣煮粥比較不會變芋泥.
瀝乾油, 備用.

一大匙油起油鍋,
爆香蔥段, 下香菇爆香,
下肉絲, 炒到肉絲變白.
倒米下去炒.
略炒一下, 米變黃黃,
就可以加水.
大火煮開, 中小火熬到快要好時,
把炸好的芋頭大丁加下去.
拌一下, 小火煮個十分鐘.
加鹽, 就好囉.

盛碗後,
上面灑一點白胡椒粉跟芹菜珠.

歐.......
真是好吃到, 想把碗吞下去.
那 粥 熬得稠,
肉絲有肉香,
芋頭綿細綿細的,
加上香菇的香味.

真的比我上個感恩節假期吃到的大餐都合胃阿!!!!

婆婆年輕時,
跟公公做過油湯的生意.
手藝沒話說.

他教過我的炒牛肉跟糖醋排骨, 都變成我的招牌菜.

他說,
三四十年前,
他們的點心攤,
一天可以賣兩千元耶!!

後來生了三個小孩,
晚上營生的攤子, 顧不了小孩,
尤其晚上都要盯著做功課,
為了孩子, 才把攤子收起來.
那些生財工具都還在婆家的倉庫歐!
墩排骨酥湯的不鏽鋼小盅,
還被我A來美國哩.

唉呀,
如果沒收起來,
現在一定是彰化有名老攤!
真可惜.