愛咪愛吃

打拋豬.
好像是台灣都這樣叫?
美國這裡的泰國餐館好像大多就叫 chili pork 或是 Basil chili pork.
反倒是不知道 泰國正統的名稱囉.

而且"聽說"..........
真的是道聽塗說來的.
打拋其實跟九層塔是不一樣的植物, 只是風味很像.
所以買不到打拋葉的台灣或美國,
就都九層塔替代.

哈.哈..
一樣是看同一本英文的泰國菜食譜做的.
做出來, 還真是有美式泰國菜的風味.
為了這些泰國菜阿..........
應該去一下泰國, 應正應正.
到底這個很愛吃的美式泰國菜跟正統泰國菜有無差很大哩??


粗豬絞肉一磅
怕肉太細碎,
我用梅花肉手切粗丁, 再剁幾下變成手工粗絞肉.
用牛阿, 雞阿, 甚至 蝦阿, 花枝阿, 都可以滴.

大蒜五瓣 加辣椒兩到三根 看愛吃多辣.
應該要用小臼  一起搗碎.
我就兩樣加在一起, 用大菜刀剁碎.

九層塔葉 
要一小碗公歐!
像是湯麵碗那樣一碗, 不能太少.

調味料 
魚露 兩大匙
醬油 兩小匙
糖 一小匙
以上都是個大概, 請自行判斷

好囉,
要開始炒了歐!

熱兩匙油, 爆香大蒜辣椒碎.
香味出來後, 倒肉下去快炒.
肉熟了, 加調味, 炒勻,
九層塔下去, 炒熟. 
好囉!!
很快吧...

我覺得,
醬汁加多點, 再加寬河粉一起炒,
應該就是粉油, 粉香, 粉好吃的泰式炒粿條 Pa-Kee-Mou
但是,
還是等我買了維京的瓦斯爐再自己炒粿條好了.
現在火太.太.太...不旺,
粉難炒.

阿, 何時買維京的瓦斯爐哩??
因為要價三四千美金大元!!!
老爺說,
等他中樂透