愛咪愛吃

高昇排骨

這個真的是很讚的無油煙料理(是懶人料理啦!)

一般就是一匙酒, 兩匙白醋, 三匙糖, 四匙醬油, 五匙水,
加進去小火墩爛就好.

但是每家煮的量也不一樣多,
那個調味料就參考參考.

燙過兩磅切小塊的小排骨(baby back rib),
瀝乾水, 把調味料加進去, 但是依我家口味是糖醋少一點,
水多一點, 放幾乎蓋過排骨.

加蓋, 開小火, 燉一個小時.
開蓋, 一樣小火, 在燉半到ㄧ小時.
開蓋是讓他收水, 開蓋後就不時去翻動一下,
這樣比較不會巴鍋, 調味也比較均勻.

很簡單又沒油煙.
重點是很下飯!
這樣就可以少煮一個菜.
真是懶媽媽的撇步阿



配個蔬菜吧.

這個用的是櫻花蝦,
真的是不同於蝦米的香味,
好好味阿.

沒錯!
櫻花蝦是我在東港買的.
不.不..不...
不是"東港超市".
是台灣東港!

一瓣大蒜, 切細末,
爆香後, 加一大匙(喝湯磁的)櫻花蝦.
中火繼續爆香,
有蝦香味出來後, 
倒白菜下去.
炒一下,
加鹽,
這樣白菜會出水阿..........
就免加水.
白菜軟後,
加一把已經泡軟, 剪段的粉絲.
拌炒到粉絲吸飽湯, 熟了, 就好囉.

也可以不加粉絲拉,
單純是小氣歐巴桑不想浪費那鮮甜的櫻花蝦白菜汁,
加個冬粉吸乾他,
全部就吃進肚囉.
而且有不同口感也不錯呦....

還有配一鍋福菜肉片湯



你看, 
我們家真的吃得很簡單,
不是每天大魚大肉啦.