愛咪愛吃

今年端午節
我是在台灣過的! YA!
但是老爺孤零零的留守
我就意思意思包幾個粽子給他當存糧



包很簡單的

先手工炸一些油蔥酥
自製油蔥 是粽子的重點!

然後滷一鍋肉
肉不要魯太軟
然後肉撈起來

泡軟全發的香菇 切適當大小
蝦米也泡軟

起一點油鍋 爆香香菇跟蝦米
再放進一些滷肉汁 小火滷一下 放冷

香菇要爆香歐
這樣包好的粽子 才有香菇的香氣

鹹蛋黃 一顆粽子包半個
我在Lion 有買到美國做的鹹鴨蛋
蛋黃很大顆

後來不太夠 去大華買了鹹雞蛋的蛋黃
小顆很多 大概只有1/2
感覺上品質也差很多


一般做鹹點
我喜歡長糯米
甜點用圓糯米

但是美國的長糯都是進口的
圓糯是自產
所以這次用圓的

糯米洗乾淨 泡水2-4 小時 瀝乾

用炸油蔥的油兩大匙炒米
加上一些油蔥 灑一點白胡椒粉 五香粉
淋上滷肉汁 拌炒
炒到米粒稍微有點黏性 就可以放涼來包粽子

包好後
一大鍋水煮滾
下粽子後 煮50分鐘至一小時

當然囉
可以試吃一顆看看
是不是剛好熟啦

對!
懶愛咪的粽子
只有包肉 香菇 蝦米 蛋黃

順便記一下 免得忘了
四杯米約一台斤 可以包十顆粽子毆

忘了拍包好的粽子了