愛咪愛吃

實品看起來比照片可口多囉
照片光線暗

啥都可以燒肉.
配料有時候是油豆腐, 有時候是麵輪, 麵腸.
有時是竹筍.
步驟都一樣的,
跟魯肉不一樣(我的做法啦)是 魯肉我有放紅蔥酥, 
而燒肉是上糖色.

上糖色, 不僅加深燒肉的顏色,
也會有焦糖香歐.
甜甜鹹鹹的燒肉,
很下飯.
小人都很喜歡哩.....

厚的五花肉一塊(約兩磅)
切小塊,
用一咪咪油 "ㄅㄧㄚˋ ㄅㄧㄚˋ 耶"
就是炒到金黃金黃, 肉盛起來.

怕肉腥的, 也可以燙過蔥薑水再炒.
蒟蒻切塊燙過水(去蒟蒻的腥味),
如果是買現成的油豆腐 也燙過比較好, 去掉不好的炸油.
加別的料就不用燙了.

一小匙油起油鍋, 加入兩大匙糖(冰糖或砂糖都可以).
沒錯!   就是這麼多糖.
中小火, 燒到糖都融化 變成琥珀色.
把肉倒下去翻炒.
每塊肉都沾滿的糖色,
這個時候就開始香囉.

沿鍋邊嗆一大匙酒,
炒香. 
炒乾後,
沿鍋邊 倒入半碗醬油.
炒到每塊肉都沾到醬油.
把配料加進去,
加水倒蓋過料.
中火煮開, 小火墩到肉軟, 筷子很容易穿透就好囉.

這樣燒的肉阿...
台客小胖子可以吃一碗肉配一碗白飯.