愛咪愛吃

常去Mountain View的農夫市場買菜,
那有一攤亞裔人賣的菜攤, 好像是緬甸人,
他家賣的菜很亞洲, 也很便宜,
夏天常有很新鮮的九層塔,
好大一把才一元.

上星期買兩把.
一把綠梗的(葉比較嫩), 來煎蛋.
一把都可以煎兩次.
還買一把紫梗的 (比較香),
就來做三杯菜跟泰國菜.



泰式塔香雞丁

雞腿肉 切一口丁, 用一點點醬油跟太白粉醃一下.
筍絲或筍片 一小碗 沒有也沒關係, 我是煮酸辣湯有剩, 順便清一清.
九層塔葉 一大碗
調味料 醬油 一大匙, 魚露兩大匙, 糖一小匙 全放一小碗

兩大匙油熱油鍋, 鍋熱後下拍扁的蒜瓣跟辣椒片爆香(不想放蒜或辣椒也沒關係),
下雞丁, 快火炒熟雞丁後, 下筍絲 調味料攪勻倒下去, 再拌炒均勻.
汁收到快乾後, 下九層塔炒熟,
好了!

如果雞肉先過油再來炒, 更香 更嫩 更好吃...
但是也更麻煩, 更油, 哈哈.



三杯油豆腐

我買的是"華興 紅燒豆腐".
就是炸好的大四方油豆腐, 一包有四大塊.
先用滾水再煮滾一次, 去掉不好的炸油,
再斜切成四塊.

薑 切片半碗 因為這裡的薑是進口的, 我一律都去厚皮.
九層塔葉 一大碗

兩匙黑麻油, 溫油時下薄薑片,
煸炒到乾癟.
下油豆腐, 兩匙醬油, 一匙糖, 一匙酒,
改中大火,拌炒到收乾.
下九層塔, 炒一下就好...
有迷有很簡單 ^^

三杯米血糕也不錯, 好吃.