愛咪愛吃

那天做肉圓剩下一些粉漿,
不想浪費, 就拿來煎蝦仁煎.
拿三大匙的粉漿加水調成米漿的稠度(早餐喝的花生米漿),
煎兩份.

我用大隻的老虎蝦, 就一隻橫片成兩片, 這樣比較快熟.
用不沾平底鍋比較好煎.
放一大匙油,
油熱後, 下蝦片, 煎約十多秒,
放上一大把小白菜,
劃圓般倒進一半的粉漿,
略煎一下, 加鍋蓋轉中小火, 煎約三分鐘.
開蓋, 看看菜是不是熟了,
如果菜熟了, 把整張"煎" 挪一邊去.
打個蛋, 用鍋鏟刺破蛋黃,
在把整張"煎"翻面蓋在蛋上.
鍋鏟如果不好操作, 可以先剷在盤子上,
在翻過來蓋在蛋上.
煎到蛋熟了就可以起鍋.

每次煎到加蛋的步驟,
聞到這有蛋, 有海鮮, 有菜, 有油的混和熟悉香味,
就好像回到小時候去夜市吃蚵仔煎的感覺.

懶得煮一點點醬,
就直接淋愛之味甜辣醬,
醬的味道太濃,
還是比較搭那肉圓的紅醬.

單吃蝦仁煎覺得很單薄,
就煮個麵線羹.
因為沒加大腸, 也沒加蚵仔,
充其量只能說是麵線羹了.
但是有加一大把金針菇跟一包珍珍魷魚羹, 還算有料拉!
這是用"龍口"出的麵線羮速食包.
其實大腸麵線也不難煮,
煮法在此

http://www.wretch.cc/blog/etsuko100/11858900
但是不知為何這裡很難買到紅麵線.
這種速食包比較好買.
好像這裡很多台灣小吃的店也是用速食包煮的.
無彷拉,
加了料又幫你煮熟,
不錯了..