美國這幾年很流行 紅絲絨蛋糕  
應該最早是從 sprinkle 的 紅絲絨杯子蛋糕 開始流行的吧
 


算是很淡的可可風味蛋糕 
上面配上 奶油起司糖霜 cream cheese icing
就是有說不出的美味

我家小妞跟我  都很喜歡
不只餐廳飯後甜點會點   
下午茶會點 


還去Costco 會買整個回家吃 
 

 
有時 也在家自己做


這個是用超市賣的蛋糕預拌粉 cake mix 做的
 

 
我家九歲的小妞  就會自己做了呦
 
我幫她做好糖霜  ˙她也可以抹的很可愛
 

這款蛋糕  雖然是預拌粉做的   
我們都覺得很好吃  
但是缺點就是色素太多
 
不管是餐廳買的  或是蛋糕店買的
都紅到不行 
因為名字叫做紅絲絨蛋糕阿  

Google 一下做法和配方  
在 allrecipes.com 
找到了一個頗受好評的配方  
自己再修改一下

 1 1/4 cup flour          1 1/4杯麵粉
1/4 cup unsweetened cocoa powder          1/4杯無糖可可粉
1/2 teaspoon baking soda         1/2 小匙    小蘇打粉
1/4 teaspoon salt                       1/4 小匙    鹽
1/2 cup butter, softened         1/2 杯 室溫軟化奶油
3/4 cup sugar                             3/4 杯  糖
2 eggs                                                2 蛋

1/2 cup sour cream                 1/2 杯  酸奶
1/4 cup milk                                1/4 杯  牛奶
1 teaspoon vanilla extra           1 小匙  香草精

Icing                                                                                      霜飾
1 package (8oz) cream cheese, softened                         8oz 室溫軟化的奶油起司
4 tablespoon butter, softened                                            4大匙  室溫軟化的奶油  
1 tablespoon whip cream                                                    1大匙  鮮奶油

12 oz confectioners' sugar                                                    12 oz  糖粉


做法
1.  所有粉類過篩 混合一起
2.  奶油打鬆  加入糖  打到鬆發  羽絨狀
3.  加入蛋   一次一個  打均勻吸收後 才加入下一個蛋
4.  加入酸奶  牛奶  拌勻
5.  加入所以粉類  拌勻  不要攪拌過度

分成兩個八吋圓烤盤
放進預熱 175 度C / 350 度F 烤箱  
烘烤 25 分鐘
中間以竹籤插入  不沾就可以出爐了
連著烤模 放冷卻架上 五分鐘以上 
脫模  
 完全冷卻  就可以抹上奶油起司糖霜
  


把所有霜飾的材料 拌均勻就是糖霜歐



抹成家常風




沒加色素的  
是咖啡色歐
一樣好吃  
而且更安心阿~~

 
 

PS.
1.  原來配方裡  有1oz 紅色色素!!  那就是一整瓶!!
    真是嚇人  
     所以我就省略了  
 
2.  配方裡的酸奶  sour cream 是蛋糕醇厚風味的來源
如果買不到  可以用 原位優格取代  
也很好吃歐.
 
創作者介紹
創作者 cakeamy 的頭像
cakeamy

愛咪愛吃

cakeamy 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()