愛咪愛吃

蜂蜜蛋糕處女作

小時後 如果家裡出現這個蛋糕
通常時是親友間的小朋友滿月
大人都喜玫玫的
吃著蛋糕 配著大人的喜氣
特別好吃

蜂蜜蛋糕 
有時
是我童年時另一種美好回憶呢

小時候
爸爸有個客戶 住在高雄市中心
如果看到我這個小跟屁蟲 跟著爸爸去拜訪他們
那位客戶的太太 就會去他們店隔壁的"長崎峰蜜蛋糕" 店
買一條蜂蜜蛋糕 給我帶回家當點心

在二三十年前 大家都很勤儉過生活時
這是爸媽捨不得買的點心
都特別珍惜著吃
也知道爸爸也是愛吃這味的
早上 都切特別厚一片 給他配牛奶 當早餐

因為這個蛋糕 
在我心中 有很多特別的回憶
不太敢自己動手試做

現在
家附近的那家高級韓國烘培店 也有賣我覺得道地好吃的蜂蜜蛋糕
我就完全沒動機想做了

上個月的一個晚上
看這朋友那借來的Masa的食譜新書
就翻到這個蛋糕了
他書裡還有教 如何用報紙摺烘烤盒 來替代傳統的木框

http://www.masa.tw/%e5%b9%bc%e5%85%92%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e6%af%8d%e6%83%85%e7%af%80%e8%9b%8b%e7%b3%95%e8%9b%8b%e7%b3%95%e9%a3%9f%e8%ad%9c-happy-mom%e2%80%99s-day%e8%87%aa%e5%b7%b1%e5%81%9a%e7%b0%a1%e5%96%ae%e8%9c%82%e8%9c%9c%e8%9b%8b%e7%b3%95.html#extended

部落格的食譜跟書上 是一模一樣的歐

看著看著
人就走進了廚房
做了這個 very first Castella


我把材料都減半
糖減量 用了100g 

用了照片裡 那個一磅的長條玻璃烤模來烤

出爐後 
趁著微溫 用保鮮膜 兩三層的包住
等隔天來品嘗

我覺得有七成像
帶點Q度的鬆軟
蜂蜜的香甜
都有

可惜那個濕潤度 比較差
覺得油潤感較差

不知道是因為減糖?
還是沒有用木框
還是操作時 手法不對  做不好

這個不是我記憶中的蜂蜜蛋糕

但是 以家庭健康取向的做法
也算是好吃的蛋糕