可能是蛋糕捲吃的比大蛋糕多
現在偏好平盤蛋糕綿密的口感
這個蛋糕體是咖啡戚風
咖啡戚風底家
http://www.wretch.cc/blog/etsuko100/11897977
鮮奶油打發 加上自製的焦糖醬 拌勻的
焦糖醬抵家
http://www.wretch.cc/blog/etsuko100/12976489
蛋糕用的是跟一盒蛋糕捲同量 五個蛋配方
考好一大片 切成四長條 然後捲起來
捲好後 旁邊包上保鮮膜或塑膠片 冰冰箱半小時 定型一下
拿掉保鮮膜後 再抹上外層鮮奶油 霜飾
這個做好是比較高的七吋蛋糕
如果是一大盤蛋糕 橫向切三條
就會是矮一點的 八吋蛋糕
一般做八吋蛋糕
我都是用三個蛋或四個蛋配方
四個蛋就是滿模
這個用到五個蛋的配方
難怪口感比較綿密
但是也是有人愛 用圓烤模 烤出來比較蓬鬆的口感
大家都試試看 看你喜歡哪一種
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