這裡實在很難吃到很道地的客家小炒....

我不是客家人, 
也沒吃過幾次台灣賣的客家小炒.
就憑著模模糊糊的印象,
自己亂亂炒一盤 止饞.

乾魷魚浸水泡軟後切絲
帶皮五花肉切粗絲
豆乾切粗絲
唐芹菜 切段
辣椒兩片

爆香辣椒片.
把五花肉下去煸炒,
炒到出油, 金黃金黃,
加魷魚絲 下去煸.
炒到魷魚有香, 加豆乾絲.
豆乾絲煸到 有豆乾香.

下醬油 大概三大匙 一咪咪高鮮味精或糖,
繼續炒到醬油收乾 有出香味.
加芹菜段跟一大匙米酒 翻炒數下就好囉.
(LULU姨說起鍋前一定要嗆一點米酒才有客家味!!???)

我覺得自己炒得很好吃耶!
可惜那個魷魚乾泡不夠軟,
但是很有嚼勁歐.

如果有朋友知道道地"客家小炒"做法,
拜託指導一下歐


難得有炒得這樣香的小菜,
老爺的午餐飯盒應該會比平常好吃一點囉.

本來老爺都在公司餐廳吃午餐,
但是連續吃個五 六年後, 
實在是很膩.

今年開始, 就幾乎是帶家裡的飯盒.
我一開始也是很有"賢妻" 的雄心壯志! 用心準備.
到後來.................. 
就像照片裡的,
把晚餐裝進去就好.
呵.呵...


還有另一天也剛好有拍到,
是醬燒豆包, 台式香腸, 燙芥藍, 炒高麗菜.
 
現在都不用心準備飯盒,
有點心虛歐......
 
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    cakeamy 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()