愛咪愛吃

以前,
去吃日本料理時,　都很愛點茶碗蒸.
後來生自己的氣...........
館子裡,　小小一碗要＄５@@　
為何不自己做阿！！

裡面的材料也是隨意的,
很方便.

醃過的雞肉片,　鮮蝦,　香菇,　魚片,　綠豌豆,　魚板...等等.
有啥放啥.

這也是家裡臨時加菜的好幫手歐!

從冷凍拿蝦子跟綠豌豆退冰,　裝碗裡.
加上蛋汁,　就是一道菜了.

大家都會很喜歡,　真是老少皆宜阿
連阿豆仔都很喜歡歐

如果懶的蒸小杯的,
也可以用蒸一大碗或是水盤.

很多位客人時,
用上次介紹的免洗錫箔烘烤杯來蒸.
也是很方便,　一人一杯,
帶去pot luck 也不錯.

錫箔的東西,　長期拿來加熱食物,　
好像是容易有老人癡呆症.
但是,　
不常用的話,　我也是不反對用.


8 oz (240cc)四杯

蛋　3個
鹽　1小匙
醬油　1/2小匙
味霖或糖　1/2小匙
高湯或清水　1.5杯
清酒或米酒 1/2小匙

雞肉片跟蝦仁可以先用一點點酒跟醬油抓醃一下,
懶也可以省起來,　直接下.

把材料（蝦仁肉片　碗豆　香菇片　魚板片等等）
先放在蒸碗或大蒸盤.

蛋用筷子先打散,　最好不要打出太多泡泡.
調味料跟高湯拌勻,
如果是罐頭高湯　就不用放鹽了.
高湯再跟蛋汁拌勻,
過濾一次（懶人愛咪當然沒濾）,
倒進小杯裡.
中火蒸２０－３０分鐘.
鍋沿擺一隻筷子,
蒸籠或鍋蓋或大同電鍋的蓋子,　
一邊會蓋在筷子上,
就不會蓋得太嚴.
　
有小縫透氣,
不會蒸出蜂窩歐.
如果不放心,
也可以小火蒸,　
蒸久一點就好囉.

拿小刀刺進中心點,　
沒有蛋汁冒出就是熟了.

很簡單又好味歐!!