上次用迷你馬芬模烤鳳梨酥效果不錯後,
迫不急待去亞馬遜訂了這個花式小蛋糕模,
要拿來烤鳳梨酥.
這不是我的點子啦...
其實很久以前就看過別人用這個模烤水果酥.
當時我已經不做鳳梨酥了,
就沒有想要買這個模子,
但是這個好主意就深印腦海.
好不容易找到適當的用途,
就忍不住要敗回家.
第一次做,
沒有注意到底部有沒有塞滿,
所以有些底部就不漂亮.
其實也不容易把底塞滿,
下次來試試有沒有"撇步".
一樣用 Carol 的食譜炒的土鳳梨餡.
這是收得很乾的版,
冷的時候, 那個鳳梨餡還蠻Q硬的.
夾在裡面, 吃起來剛好硬度, 也沒有Q.
但是我娘說
市售的鳳梨酥裡的餡, 有Q 比較好吃.
我娘真是慣壞的台灣人
在這裡,
我們就覺得很好吃了說.
真的很好吃拉.
皮的配方
奶油 70g
無水奶油 70g
糖粉 35g
蛋 1
帕瑪森起司粉 25g
奶粉 40g
低筋麵粉 150g
中筋麵粉 50g
做法請去 Carol 家參考
就是這個啦.
下次來烤重奶油蛋糕看看,
不知道是不是一樣這麼可愛阿.
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