愛咪愛吃

囉說女兒偏愛港式蘿蔔糕,
就來試做李德全老師的食譜,
是楊桃出版社出的"茶樓點心好簡單".
其實整本食譜沒有一道想試做......

但是又不想用慣用的配方,
想試點新配方, 才試這個.
而且也沒有"終於原味".....
自己亂改. 呵.呵.呵...
因為材料不全,
不可能再跑一趟華人超市阿..

材料
蝦米 兩湯匙(喝湯瓷湯匙) 泡軟
臘肉臘腸 約120公克
油蔥酥 一湯匙
白蘿蔔 去皮淨重 約600公克
水 850
在來米粉 200公克
玉米粉 40公克

調味料
鹽 12公克
糖 15公克
香油 一大匙
白胡椒粉 一小匙

1. 粉跟一半的水調成漿.
2. 白蘿蔔刨絲, 臘味跟蝦米用食物料理機切碎.
3. 熱兩大匙油, 爆香臘味末, 油蔥酥.
4. 下蘿蔔絲, 調味料, 另一半的水. 炒到蘿蔔絲變軟.
5. 把粉漿再攪拌均勻, 倒進炒菜鍋跟蘿蔔炒勻, 炒到像稠粥狀.
6. 放進抹油的模型, 我這次用的長方形玻璃烤模.
7. 中火蒸45至 60分鐘. 蒸好時 糕面會微微澎起來.
8. 全冷切片, 就可以煎了.

這港式的很軟,
要煎過比較好吃.
這個蘿蔔糕有得到"美食家"賞識歐!!
好吃!!



現在比較勤勞炊粿
因為有好幫手啦!!

用這個料理機刨蘿蔔絲超快!
一大顆蘿蔔幾十秒就刨好了.
手也不會痠. 讚!!
連硬硬的臘肉臘腸也是下去"扣.扣.扣." 就碎了.
不知道自己為何考慮要不要買那麼多年??

真是謝謝好友們送的愛心生日禮物阿!
阿.. 我生日已經過了好久好久,
一直到過農曆年才拆箱試用,
這一大盒擺在玄關就是幾個月.
真是怪人......... 我啦.