愛咪愛吃

今年異常勤勞的炊了好多籠粿.
光今天就炊了兩批蘿蔔糕.
一共有兩大盒9*9的平盤跟四盒長條.
用了九磅白蘿蔔, 兩磅半的在來米粉, 臘肉, 臘腸, 香菇.
蘿蔔糕好後,
意猶未盡的再炊兩盒紅豆年糕.
又想想.....
再炊一籠發粿好了!
讓我家老爺明年大發特發!!(哈.哈.哈..)

看到滿桌的粿.
真是有年味耶..

祝大家牛年健康平安歐.

紅豆年糕
紅豆餡320g (我用森永的小倉紅豆罐頭)
溫水 450g
糯米粉 450g
糖 1/4杯

1. 用溫水把糖拌溶了後, 加紅豆拌勻再加糯米粉下去拌勻.
用打蛋器比較好拌.
2. 倒入抹油的模型中(剛好六吋錫箔圓烤盤兩個). 放進已經水滾的蒸籠中, 中火蒸1小時.

真的很容易.
涼了後包保鮮膜.
放在室溫中三天, 還是Q軟Q軟, 都不用回鍋煎或炸.
好好吃歐!!
不太甜,一不小心就吃掉一大塊歐..
糯米粉買袋裝的 台灣或泰國三象都好.
不要用盒裝有日本字在上面, 那種實在太難吃了.


蘿蔔糕做法跟芋頭糕相同

但是這次粉跟水的比例不同
在來米粉 600g
蘿蔔絲 1800g
水 5杯(三杯調在來米粉兩杯煮蘿蔔)
臘肉 臘腸 油蔥酥...

口感比市場賣的軟,
但是沒有港式的軟.
很有蘿蔔香.....

黑糖發糕是從蔡季芳 "阿芳的私房菜"來的, 不方便公開的放她的食譜歐