銅鑼燒 @ 愛咪愛吃

被女兒"盧"了好多天要吃銅鑼燒. 懶媽媽只好去熟悉的克棧找一找以前有做過的那個食譜....
是精緻點心DIY／游純雄．王志雄的配方.
改成3個蛋
這配方很簡單易做, 放到第三天皮還是很軟歐.

蛋3個, 砂糖100克, 水60克, 蜂蜜30克,
中筋麵粉(All-purpose)150克, 小蘇打粉1.5克, 泡打粉2.5g

1. 蛋、砂糖與小蘇打粉拌勻, 加入蜂蜜與水，攪拌至砂糖溶解.

2. 倒入過篩後的中筋麵粉+泡打粉, 攪拌均勻.

3. 平底鍋加熱，倒入一大匙麵糊(用量匙舀, 煎出來的皮大小較一至),
以小火來煎, 受熱之麵糰上會有泡泡產生, 用平底鍋鏟將麵糰翻面，煎1分鐘.

4. 待皮涼後，夾入自製紅豆餡.

要用不沾鍋煎而且不放油 ,,
這配方真是適合懶媽媽我阿!!