愛咪愛吃

麻婆豆腐真是減肥人的剋星..
飯都會一碗接一碗...
因為衣服穿不下, 又不想花錢買新的,
想說來小節食一下.  瘦身健康又省錢.
偏偏剩下小半碗肉燥.  哪..............只能拿來做麻婆豆腐啦.
真是不巧,
又破了計畫.

蔥兩枝切珠 蔥白跟蔥綠分開
大蒜 兩辦 切末
辣椒一隻 切末
豬絞肉約二兩 or 2oz or 60g 
豆腐1.5盒(我用House 藍色)切大丁
辣豆瓣醬 一大匙
醬油 三大匙(自己斟酌看看 我是目測滴) 
糖 半小匙
太白粉水少許
白胡椒粉 花椒粉少許(一定要歐)

一大匙油起油鍋, 爆香蔥白, 蒜末, 辣椒末.
聞到爆香料的香味後, 下辣豆瓣醬炒香, 下絞肉炒散.
絞肉熟後, 加醬油, 糖.  炒有醬油香,  加豆腐.  輕輕翻兩下.
加半杯水煮一會.  
水快收乾時, 加太白粉水勾薄芡.
熄火, 下蔥綠, 稍微拌一下, 盛盤.
上面灑白胡椒粉跟花椒粉.
一定要放花椒粉才有那種香氣.

我用剩下的半碗滷肉燥來做這個菜, 就免了那絞肉跟醬油囉..
原本那爆香料有薑末, 我不喜歡就省了.

如果不放豆腐改煮熟(煎熟或炸熟)的茄子, 就是魚香茄子or麻婆茄子. 超下飯的 米要多煮兩杯