一樣是CL的戚風蛋糕體. 這個配方阿, 試過的都說讚歐...蛋糕橫切成三片, 第一層夾布丁果凍粉做的布丁, 第二層夾自製芋泥.
芋泥做法
1. 把大芋頭一顆約2-3磅煮熟或蒸熟.
2. 乘熱搗碎或用攪拌器(漿型的攪拌頭)打勻, 加入適量糖跟一點點鹽, 我這次放1/4小匙, 攪勻.
3. 加入融化奶油一條(1/2杯)在次仔細拌勻. 嘗嘗甜度, 完成.
這時的芋泥是很Q那種, 可以用做紫芋酥的餡, 也可以在小海碗排一些蜜餞, 熟白果跟甘納豆在碗底, 填上這芋泥後蒸30分鐘. 倒扣在盤上, 淋上勾薄芡的糖水
就是館子裡的高檔宴客點心歐.
要蛋糕夾餡時, 我會在組合蛋糕時扮進一些打發鮮奶油. 這樣口感跟蛋糕比較搭.
大概是兩份芋泥加一分打發的鮮奶油. 也可以照妳自己的喜好調整.
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