因為兩姐弟都超重
阿娘來時就規定, 要照量吃飯, 減調味.

今天晚餐的份量有四份主食, 四分蛋白質,
其實是最近來說比較豐盛的一餐哩...

開胃菜   一片煙燻鮭魚捲佐小黃瓜.
主菜一   金菇牛肉捲
               可惜照片看不到包在裡面的金針菇.
               用韓國店買的肋眼牛肉片, 一片約1oz(35g)重,不用調味.
               以一小搓金針菇捲起(也可用燙熟的蘆筍, 四季豆, 胡蘿蔔...等)
               平底鍋放一小匙油, 煎熟牛肉(但是裡面可能還沒熟).
               放一大匙醬油(也可以用烤肉醬, 日式柴魚醬油等, 任何你喜歡的調味醬料), 一咪咪糖.
肉翻面, 均勻裹上醬汁.
               放兩大匙水, 轉小火, 加蓋, 這樣中間才易熟.  煮約五分鐘, 以肉捲多寡調整時間.
               開蓋, 收乾汁, 起鍋.
主菜二   香煎日式鹹魚  saba
               這其實我家小胖子的菜, 減重不可以吃這, 太鹹.
青菜       白灼青江菜, 無調味.
               均衡魚的鹽分.
小菜       醃小黃瓜.

這小黃瓜是我最近的最愛
一口接一口 , 很難停.
喜歡那種爽脆的口感.



最近去costco或韓國店都買得到這種小黃瓜---mini English cucumber.
每條都約十公分, 不太長, 口感特別脆.
小黃瓜14條, 洗乾淨, 用菜刀略拍一下, 但是不要拍碎裂了.
切小輪狀, 用兩大匙鹽抓一下或拌勻.
醃五分鐘.
洗乾淨鹽分.
放蒜末(3瓣), 白醋(2大匙), 糖(2大匙), 少許芝麻, 少許麻油, 少許韓國辣椒粉.
拌勻後放冰箱, 至少醃一小時.

要醃一大盆歐
不然不夠吃到爽.

         
    
     


   

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    cakeamy 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()